Рассыпчатый и влажный кекс с прямым участием изюма станет настоящим украшением любого стола. Это лакомство не только приятно удивит вкусовыми качествами, но и порадует тем, что приготовление займет всего лишь несколько минут, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для кекса
- 280 г пшеничной муки
- 3 яйца
- 200 г сливочного масла (размягченного, 82,5%)
- 200 г мелкого изюма
- 200 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1/3 ч. л. соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- сахарная пудра для украшения
Размер формы: 20х10 см, высота 6,5 см.
Приготовление: шаг за шагом
Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Начать стоит с подготовки изюма: его нужно тщательно промыть и обсушить на бумажном полотенце, чтобы избежать излишней влаги.
1. В глубокой миске взбить размягченное сливочное масло до состояния пышности. Постепенно добавлять сахар, ванильный сахар и соль. Взбивать на высокой скорости, пока масса не станет однородной.
2. По одному вводить яйца, взбивая после каждого добавления до полного соединения с тестом.
3. После этого аккуратно ввести подготовленный изюм, перемешивая лопаткой.
4. Просеять муку вместе с разрыхлителем и быстро замешать тесто, стараясь не вымешивать его слишком долго, чтобы сохранить воздушность.
5. Застелить дно и бока формы пергаментом, выложить тесто и разровнять поверхность. По желанию можно сделать небольшую бороздку в центре.
6. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов Цельсия духовке примерно 1 час 15 минут. Готовность кекса можно проверить с помощью деревянной шпажки — она должна выходить сухой.
7. Готовый кекс вынуть из формы и оставить остывать на решетке, затем посыпать сахарной пудрой для придания романтичного вида.
Этот кекс с изюмом идеально подходит для чаепития и станет прекрасным дополнением к любому семейному празднику. Приятного аппетита!
