Сейчас, когда информация о правильном питании доступна каждому, сложно не запутаться среди множества диетических рекомендаций и советов. На всех фронтах нас призывают избегать жиров, поглощать больше злаков, ограничивать красное мясо и отдавать предпочтение растительному маслу. Однако, несмотря на выполнение всех этих указаний, статистика хронических заболеваний продолжает расти. Как ни парадоксально, но те советы, которые считались священной истиной, могут оказаться совершенно неэффективными, пишет Дзен-канал "КАРНИВОР | Андрей Блок".
Углеводы: основа заблуждений
В современном представлении питания углеводы занимают центральное место: от зерновых до сладостей – они сочетают в себе «энергию и витамины». Но такая модель вызывает сомнения. Множество исследований показывает, что наше тело способно хорошо функционировать, получая энергию из жиров. При избытке углеводов уровень глюкозы в крови скачет, вызывая постоянную выработку инсулина. Этот гормон не только отвечает за регулирование сахара, но и способствует накоплению жира. Постепенно это может привести к инсулинорезистентности, которая становится основой для многих серьезных заболеваний, таких как диабет 2 типа и ожирение.
Демонизация жиров и мяса
В то время как углеводы продолжают восхваляться, животные жиры и красное мясо подвергаются жестокой критике. Среди мифов 20 века утверждение, что жир – это враг, берёт верх, а животные продукты во многих случаях оказываются полезными. Исследования опровергают связь между насыщенными жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями, показывая, что настоящее зло кроется в системном воспалении, спровоцированном потреблением углеводов и растительных масел, переработанных с химическими добавками.
Почему нас вводят в заблуждение?
За распространением ложных представлений о питании стоят мощные экономические и социальные факторы. Производители растительных продуктов извлекают выгоду из дешевого сырья, создавая высокопереработанные продукты, которые затем активно рекламируются как здоровые. Также на руку фармацевтической индустрии, которая выигрывает от роста потребности в медицинских препаратах среди больных, вызванных неправильным питанием. Государственные рекомендации по питанию часто зависят от политических и экономических факторов, игнорируя реальные потребности здоровья населения.
Таким образом, роль денег и власти превращает наше представление о питании в ловушку, приносящую больше вреда, чем пользы. Новая волна осознания истинной природы питания может привести к изменению нашего рациона и улучшению здоровья.
