Сосиски в тесте – это любимое лакомство как детей, так и взрослых, которое всегда вызывает аппетит. Этот рецепт станет настоящим хитом на любом застолье или семейном ужине.
Приготовление теста
Для начала потребуется 175 мл кефира с жирностью 3.2%, который следует немного подогреть до температуры около 38°C. Затем в кефир добавляются 15 граммов свежих прессованных дрожжей (или 5 граммов сухих), 20 граммов сахара и 1/4 чайной ложки соли. Всё это нужно тщательно перемешать для растворения дрожжей.
Далее в смесь добавляется одно куриное яйцо комнатной температуры и 40 граммов растопленного сливочного масла. После этого постепенно вводится 350 граммов пшеничной муки высшего сорта. Если тесто будет слишком липким, можно добавить еще 50 граммов муки, важно достичь нужной консистенции – тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.
Готовое тесто помещается в емкость, накрывается пленкой и ставится в теплое место на 1.5-2 часа для подъема. При желании, можно укрыть его шероховатым полотенцем для ускорения процесса. Через час тесто увеличится в объеме и станет воздушным.
Формирование сосисок в тесте
Подготовленное тесто делится на две части, после чего каждая половина раскатывается в колбаску и делится на 6 равных частей, в результате чего получится 12 заготовок для сосисок. Можно использовать как короткие, так и длинные сосиски в зависимости от предпочтений.
Каждая заготовка раскатывается в жгутик толщиной с палец, которым оборачивается сосиска. Эти простые и быстрые заготовки готовы к выпечке. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и дайте подойти еще 15 минут.
Выпекание и подача
Духовку следует разогреть до 180°C. Перед выпечкой заготовки смазываются взбитым желтком (можно добавить немного молока для цвета). Выпекать следует 30 минут, пока тесто не станет румяным. После выпечки сосиски в тесте становятся горячими, мягкими и приятно хрустящими.
Остудив, можно подавать к столу, наслаждаясь их невероятным вкусом. Вариации на основе этого теста позволяют готовить не только сосиски, но и пирожки с различными начинками, что делает его универсальным.
