В этой статье предлагается интересный рецепт синнабонов с яблоками и корицей, которые порадуют своим пушистым и мягким тестом. Секрет их нежности заключается в особом подходе к замесу и использованию качественных ингредиентов. В завершение их украсят сладкая глазурь и ароматная начинка, что сделает процесс приготовления не только увлекательным, но и вкусным, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Необходимые ингредиенты для теста и начинки
Подготовьте следующий набор продуктов:
- Для теста:
- молоко – 150 мл
- сахар – 40 г
- свежие дрожжи – 21 г (или 7 г сухих)
- соль – 0,5 ч.л.
- ванилин – щепотка
- яйца – 3 шт.
- сливочное масло (мягкое) – 180 г
- мука – 550-570 г
- Для начинки:
- яблоки – 3-4 шт. (около 250 г)
- сахар – 1 ст.л.
- сливочное масло – 20 г
Также понадобятся ингредиенты для глазури, включающие сливочный сыр, сахарную пудру и мед.
Этапы приготовления синнабонов
Первым делом необходимо приготовить опару. В глубокой миске соедините теплое молоко с одной столовой ложкой сахара и дрожжами, тщательно перемешивая до полного растворения. Затем добавьте несколько ложек просеянной муки, чтобы получить консистенцию, схожую с жидкой сметаной. Накройте миску полотенцем и оставьте на 20 минут. За это время опара должна увеличиться в объеме.
После этого, добавьте в опару оставшийся сахар, щепотку ванилина, яйца и часть мягкого масла. Все тщательно перемешайте. Затем постепенно вводите оставшуюся муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, не прилипать к рукам.
Финальные штрихи и выпечка
Когда тесто готово, его нужно переложить на рабочую поверхность, добавить оставшееся масло и продолжить замес. После достижения однородной массы, сформируйте шар, поместите его в смазанную маслом миску и накройте. Дайте тесту подняться в теплом месте около 1,5 часов.
Тем временем подготовьте начинку: очистите яблоки, нарежьте их кубиками и потушите с сахаром на сковороде до мягкости. Дайте начинке остыть, а тесто обомните и раскатайте в большой прямоугольный пласт. Нанесите на тесто масло, посыпьте сахаром с корицей и добавьте яблоки. Сверните в рулет, нарежьте и выложите в форму. Дайте подняться еще на 20-25 минут перед выпечкой.
Выпекайте синнабоны в заранее разогретой духовке при 180°C около 25-30 минут. Когда они будут готовы, при желании полейте глазурью и наслаждайтесь ароматом свежей выпечки.
