Киноа — это не просто модный продукт, а настоящее сокровище в мире здорового питания. Этот злак богат белком и не содержит глютена, что делает его идеальным вариантом для разнообразия рациона. В сочетании с авокадо, свежими овощами и яркой лимонной заправкой, этот салат порадует вас не только своим вкусом, но и множеством полезных свойств.
Ингредиенты для салата
- Киноа — 100 г
- Авокадо — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Помидоры черри — 6–8 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Листья шпината или салата — горсть
- Лимон — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Семена кунжута или тыквы (по желанию)
- Свежая зелень (кинза, петрушка, мята) — по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовка киноа: Прежде всего, нужно тщательно промыть киноа под водой, чтобы избавиться от горечи. Затем сварить крупу в соотношении 1:2 с водой, доведя до кипения. После — варить под крышкой на среднем огне около 15 минут, пока жидкость не впитается. После этого дать настояться под крышкой еще 5 минут.
2. Овощная нарезка: Авокадо очистить и нарезать кубиками, сбрызнув лимонным соком, чтобы не потемнело. Помидоры черри разрезать пополам, огурец — кружочками, красный лук — тонкими перьями. В конце мелко нарезать свежую зелень.
3. Сборка салата: В широкой миске смешать остывшую киноа с нарезанными овощами, зеленью и листьями шпината. По желанию можно добавить немного обжаренных семян или орехов для текстуры и аромата.
4. Заправка: Для заправки смешать сок половины лимона с оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить немного горчицы или меда для сладости. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.
Польза и советы
Салат не только привлекает своим видом, но и обладает множеством полезных свойств: киноа богата витаминами и аминокислотами, а авокадо предоставляет организму полезные жиры. Свежие овощи добавляют клетчатку, а лимонная заправка помогает в пищеварении. Этот салат идеально подходит для легкого обеда или ужина и может стать настоящей звездой праздника.
