Суп — это универсальное блюдо, которое может стать изюминкой любой трапезы, и вовсе не обязательно для этого использовать дорогие ингредиенты. В этом рецепте представлен экономный вариант супа без мяса, который подойдёт как для буднего обеда, так и для праздничного стола. Он изобилует ароматами и вкусами, что делает его идеальным выбором для вегетарианцев и тех, кто хочет сэкономить на продуктах.
Ингредиенты для сытного супа
- 1,7 л. воды
- 400 г. картофеля
- Растительное масло
- 1 шт. репчатого лука
- 1 шт. моркови
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. л. соли
- 5 шт. черного перца горошком
- 80 г. муки
- 200 мл. воды
- 180 г. сметаны
- 2 шт. лаврового листа
- Укроп для подачи
Пошаговый процесс приготовления
1. В трёхлитровую кастрюлю налить воду и довести до кипения. Очистить и нарезать картофель кубиками, затем добавить его в кипящую воду. Убрав на малый огонь, довести до готовности под крышкой в течение 10 минут.
2. Тем временем в сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить мелко нарезанный репчатый лук до полной прозрачности, а затем добавить натертую на крупной терке морковь и продолжать обжаривать ещё 5 минут, постоянно помешивая.
3. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем. Далее всыпать измельчённый чеснок, соль и черный перец, перемешать. Довести до кипения и варить под крышкой ещё 10 минут.
4. В отдельной сковороде обжарить муку на среднем огне до золотистого цвета, затем остудить и, постепенно добавляя 200 мл воды и сметану, тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Получившуюся массу влить в суп и перемешать.
5. На завершающем этапе добавить лавровый лист и варить под крышкой ещё 5 минут. Перед подачей посыпать блюдо свежим укропом для придания яркого аромата.
Этот восхитительный суп не только порадует вас своим вкусом, но и покажет, что готовить можно быстро и бюджетно. Приятного аппетита!
