Эти зелёные красавицы с кудрявыми листьями часто путают друг с другом, однако в кулинарии они занимаются совершенно разными ролями. У каждой из трав — свой уникальный вкус и аромат, что делает их незаменимыми в разнообразных блюдах.
Внешний вид и аромат
Кинза, также известная как кориандр, обладает довольно яркими, слегка перечными нотами. Её листья более округлые и немного гладкие. В то время как петрушка имеет кудрявую или гладкую текстуру с более нейтральным, свежим ароматом. Она часто ассоциируется с легкостью и свежестью блюд.
Кулинарное применение
С точки зрения кулинарии, кинза и петрушка используются по-разному. Кинзу чаще добавляют в блюда восточной и мексиканской кухни — она отлично дополняет тако, сальсу и различные карри. Петрушка же прекрасно подходит для оформления блюд и придаёт им свежесть. Она часто присутствует в салатах, супах и как гарнир.
Советы по хранению
Чтобы сохранить свежесть этих зелёных трав, важно придерживаться правильных методов хранения. Вот несколько полезных рекомендаций:
- Кинза: лучше всего хранится в воде. Просто обрежьте концы стеблей и поставьте в контейнер с водой (как букет цветов), накрыв полиэтиленовым пакетом. Так она останется свежей на протяжении нескольких дней.
- Петрушка: можно хранить в холодильнике в бумажном пакете или закутанной в влажное полотенце. Этот способ помогает предотвратить увядание и позволяет сохранить зелень дольше.
Теперь, зная, как отличать и хранить эти две популярные травы, можно смело экспериментировать на кухне, добавляя невероятные ароматы и вкусы в любимые блюда.
