В последний месяц лета, когда природа щедро одаряет нас яркими плодами, югорчане активно собирают урожай и консервацию овощей и фруктов. Семья из Урая, вдохновлённая традициями, делится своими уникальными рецептами компотов, которые добавят вкуса холодным зимним вечерам.
Три вкуса лета в банке
Нина Шестакова, опытная хозяюшка и хранительница семейных рецептов, рассказала о планах закатать 150 банок компотов из трех разных ягод. Первый рецепт — это классический компот из смородины и сахара, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Второй рецепт — это настоящий хит: малиновый компот с добавлением мяты, который напоминает любимый коктейль мохито. Нина рекомендует попробовать этот освежающий напиток всем, кто ещё не сталкивался с его невероятным вкусом.
«Второй у нас будет малинка и мята. Это тоже наш любимый компот — мохито. Кто не пробовал, обязательно сделайте. Это очень вкусно», — делится Нина Шестакова.
Ягоды для мохито собраны с заботой и аккуратно раскладываются по банкам. Здесь не нужны точные измерения — всё делается на глаз, и результаты говорят сами за себя. Третий рецепт — компот из ирги, которая в этом году особенно сладка и ароматна.
Не только вкусно, но и полезно
Нина предлагает соединить иргу с яблоками. В этом процессе помогает её младшая дочь Аня, куратор яблочной части заготовок. Она активно участвует в процессе, резая фрукты и собирая полезные травы.
«Конечно же, я принимаю участие, когда мы закатываем банки, помогаю маме резать яблоки. Если она попросит сбегать за мятой, принесу», — рассказывает Анна Шестакова.
Ирга не только придает напитку красивый цвет, но и обладает богатым витаминным составом. Это настоящий кладезь витаминов С и А, а также йода, который приносит большую пользу организму. Клетчатка из ирги улучшает пищеварение, а магний и калий помогают стабилизировать давление.
Мастерство маринования от молодого шефа
Пока старшая сестра занятия овощами и ягодами, старший брат Гоша тоже не дремлет: он уверенно готовит компоты и занимается маринованием огурцов. Его простой, но эффективный рецепт включает в себя просторы из зелени и ароматных специй.
«Берем двухлитровую банку с листиком смородины, с зонтиком укропа, с чесноком, с большим и маленьким перцами. Закладываем туда огурцы, наливаем кипяток и закручиваем вот такую красивую баночку», — делится Георгий Шестаков.
Скоро вся семья сможет наслаждаться всеми этими чудесами на праздничных застольях, когда за окном будет мороз, а в банках — лето.
