Мусака — это не просто популярное блюдо, это настоящий кулинарный шедевр, который идеально подходит для летних уикендов. Слои, запеченные в духовке, напоминают лазанью, а соус бешамель добавляет изысканности и нежности. Хотя процесс приготовления требует времени, результат полностью оправдывает все затраты сил.
Что такое мусака?
Мусака — это блюдо, которое состоит из слоев овощей, чаще всего баклажанов и картофеля, с добавлением мясного фарша. Подается оно запечённым в духовке с аппетитной корочкой. Зачастую мусаку готовят в больших количествах, что позволяет наслаждаться ею в течение нескольких дней, так как она хорошо хранится в холодильнике и отлично подходит для заморозки.
Ингредиенты для ароматной мусаки
- Фарш из говядины – 800 г
- Свежие помидоры – 300 г
- Баклажаны – 800 г
- Картофель – 1 кг
- Лук – 150 г
- Чеснок – 3 крупных зубчика
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Растительное масло – 50 г
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Соль – 2 ч. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Молоко – 800 мл
- Сливочное масло – 70 г
- Сыр – 100 г
- Мука – 90 г
- Лавровый лист – 3 шт.
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Тимьян – 1 ч. ложка
- Перец – по вкусу
Как приготовить настоящую мусаку?
Первым делом стоит подготовить овощи. Баклажаны нарезают ломтиками толщиной около полсантиметра, посыпают солью и оставляют на полчаса, чтобы убрать горечь. Затем огонь разогревается, и лук обжаривается в растительном масле до золотистого цвета. Далее добавляется тщательно нарезанный чеснок и фарш, который требуется обжаривать, разбивая крупные куски на мелкие.
Когда фарш подрумянится, к нему добавляют натёртые помидоры и томатную пасту, приправляют специями. Между тем, запекаются баклажаны в духовке, а картофель нарезают и заливают кипятком. После этого готовят соус бешамель, смешивая сливочное масло с мукой и постепенно добавляя молоко.
Сборка мусаки: в форме для запекания чередуют слои картофеля, баклажанов и мясного соуса, заливая каждый слой соусом бешамель. Готовая форма отправляется в разогретую духовку на 45 минут, пока не образуется аппетитная корочка. Такой кулинарный шедевр станет восхитительным угощением для семейного ужина или встречи с друзьями!
