С приходом осени многие начинают задумываться о заготовках, и яблочное варенье – это один из самых популярных и любимых способов сохранить вкус фруктов на зимний период. Однако, как правило, для приготовления варенья требуется много сахара, что не всегда приемлемо. Именно поэтому этот рецепт выделяется: он подразумевает минимальное использование сахара, ориентированное на натуральную сладость яблок.
Ингредиенты для вкусного варенья
- 2 кг яблок – любой сорт на ваш выбор, но лучше использовать сладкие.
- 350-400 г сахара – количество можно регулировать в зависимости от сорта и зрелости фруктов.
- 5 баночек объемом 250 мл – для хранения готового варенья.
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить глубокую форму для запекания, предпочтительно стеклянную или эмалированную. Важно, чтобы она имела достаточную глубину, так как сок от яблок будет выделяться в процессе готовки.
Яблоки следует тщательно вымыть, обсушить и нарезать дольками одинаковой толщины. После этого равномерно распределить нарезанные яблоки по форме и посыпать сверху сахаром, не перемешивая. Затем форму следует отправить в заранее разогретую духовку до 250°C на первые 25 минут, чтобы яблоки начали выделять сок.
По истечении времени, температуру стоит понизить до 200-220°C и аккуратно перемешать смесь, чтобы сахар растворился. Это важно, чтобы избежать наличия сухих крупинок сахара. Дальше процесс продолжается еще 25-30 минут, в течение которых варенье стоит периодически перемешивать, чтобы оно равномерно прогрелось и не пригорело.
Определение готовности и упаковка
Когда варенье начинает загустевать, а яблоки становятся полупрозрачными, это знак, что процесс завершен. Тогда стоит быстро разложить горячее варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить остывать. Финальным штрихом будет хранение на холоде, желательно в холодильнике.
Такое варенье прекрасно подойдет не только к чаю, но и в качестве начинки для пирогов и других десертов, добавляя насыщенный яблочный вкус к зимнему меню.
