Каждому знакома ситуация, когда на ужин необходимо готовить замороженное мясо, а времени на ожидание нет. Не стоит паниковать! Существует проверенный метод, который значительно ускоряет процесс разморозки: использование холодной воды. Этот способ не только быстрее, чем оставлять мясо на воздухе в холодильнике, но и безопаснее, чем микроволновая разморозка или применение теплой воды.
Почему холодная вода – лучший выбор?
Горячая вода может показаться заманчивым вариантом, но это создает риск размножения бактерий на поверхности мяса, тогда как внутренняя часть останется еще замороженной. Вода проводит тепло гораздо эффективнее воздуха, благодаря чему холодная вода быстрее забирает холод из мяса, помогая ему быстрее достичь нужной температуры.
Этапы безопасной разморозки
Время размораживания
Время, необходимое для разморозки, зависит от размера куска. Например, куриная грудка или пара стейков могут оттаять уже за 30-60 минут при регулярной смене воды. Крупное мясо, вроде целой курицы или большого куска говядины, может потребовать 1.5-3 часа.
Важно периодически проверять готовность мяса, аккуратно нажимая на него через упаковку; оно должно быть мягким и податливым. Как только мясо полностью оттает, его следует сразу же готовить, не оставляя ни в воде, ни на воздухе — это долгожданная возможность создать вкусный и безопасный ужин!
