Китайская кухня славится своими уникальными способами приготовления блюд, и паровые вариации балуют гурманов нежным вкусом и сохранением всех полезных веществ. В этот раз в центре внимания оказывается классическое кантонское блюдо — креветки на пару с чесноком и фунчозой, которое можно приготовить всего за 20 минут. Оно идеально подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 100 г фунчозы
- 500 г крупных креветок в панцире
- 3 ст. л. мелко рубленного чеснока
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1/2 ст. л. устричного соуса
- 1/2 ст. л. рисового вина Шаосин (по желанию)
- 1 ст. л. воды
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/4 ч. л. черного перца
- зеленый лук для украшения
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление блюда шаг за шагом
Подготовка фунчозы: Фунчозу следует замочить в холодной воде на 12 минут, чтобы она размягчилась. После этого необходимо отцежить воду и при необходимости нарезать ее на короткие кусочки, затем выложить на паровую тарелку.
Обработка креветок: Сначала отрезать ножки и верхнюю часть головы, затем разрезать панцирь вдоль спинки, не прорезая его до конца. Открытые креветки образуют кармашки для соуса, в которые позже добавят приготовленную смесь.
Приготовление соуса: Разогрев масло до легкого дымка, влить в сковороду рубленный чеснок. Добавить светлый соевый и устричный соусы, рисовое вино (если используется), сахар, молотый перец и воду. Перемешать до однородной массы, после чего распределить соус по кармашкам креветок и фунчозе.
Необходимо довести воду в пароварке до кипения, затем разместить тарелку с креветками на решетке и накрыть крышкой. Варить на пару примерно 5 минут, снимая с плиты, как только креветки станут розовыми и свернутся. Блюдо следует посыпать рубленным зеленым луком перед подачей.
С помощью этого рецепта можно легко создать атмосферу ресторанного ужина у себя дома. Не стесняйтесь экспериментировать: увеличивайте количество чеснока или пробуйте разные виды соусов для новых вкусовых сочетаний.
