Греческий кофе — это не просто напиток, а важный элемент культуры и идентичности. С момента его появления на мезонинных просторах Греции в XIX веке, он прочно вошел в повседневную жизнь греков, став символом общения и уюта.
Традиционный эллинико
Эллинико — классический греческий кофе, который готовится на медленном огне в специальной турке. Для приготовления используется самый мелкий помол кофе, что придаёт неповторимый вкус и аромат. Чтобы насладиться этим напитком, необходимо:
- 60–80 мл воды;
- чайная ложка молотого кофе;
- сахар по вкусу.
Процесс приготовления заключается в добавлении воды и кофе в турку, перемешивании с сахаром и медленном нагреве, пока напиток не начнет подниматься. После этого кофе нужно аккуратно снять с огня и дать ему немного остыть. Такой кофе подается горячим и всегда с гущей на дне чашки.
Охлаждённые напитки для жаркого лета
Греческое лето требует освежающих альтернатив, и именно здесь на сцену выходит фраппе. Для его приготовления нужно растворимый кофе, сахар, холодная вода и лёд. Смешав ингредиенты в блендере с добавлением льда, можно получить идеальный холодный напиток. Альтернатива фраппе — фреддо капучино, который состоит из крепкого черного кофе, холодного молока и взбитых сливок, создавая освежающий контраст с традиционным теплом кофе.
Современные вариации
Для любителей более классических вкусов предлагается эспрессо фреддо. Этот напиток готовится из свежесваренного эспрессо со льдом. А для создания идеального эспрессо нужно использовать 19-20 граммов молотого кофе. После приготовления кофе его помещают в шейкер со льдом и взбалтывают, прежде чем разлить по стаканам.
Во время приготовления кофе в Греции эмоции и ритуалы играют не менее важную роль, чем сам напиток. Кофе здесь пьют в компании, наслаждаясь разговорами и моментами, которые делают каждую чашку уникальной.
