Согласно свежим данным, ежедневное употребление яиц может быть не так уж вредно, как считалось ранее. Новое исследование из Университета Южной Австралии освещает связь между яйцами и уровнем холестерина, ставя под сомнение устоявшиеся стереотипы о вреде яичного желтка, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Исследование, меняющее взгляды
В эксперименте, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition, участвовали 61 здоровый взрослый в возрасте от 18 до 60 лет. Участники тестировали три различных рациона: один из них включал два яйца в день, при этом общая масса насыщенных жиров оставалась низкой. Итогом стали заметные улучшения - уровень "плохого" холестерина у этой группы снизился.
Что действительно влияет на холестерин?
Две другие группы следовали диетам с высоким содержанием насыщенных жиров, но без яиц, либо ограничивались одним яйцом в неделю. В этих случаях не наблюдалось значительных изменений в уровне холестерина, что подтверждает: проблема кроется в жирах, а не в яйцах.
Тем не менее, стоит отметить, что в группе, которая ежедневно потребляла яйца, наблюдались изменения в составе липидов, а также снижение одного из подтипов "хорошего" холестерина. Эти факты требуют дальнейших исследований для более глубокого понимания.
Как яйца вписываются в здоровое питание?
Исследование длилось всего пять недель и проводилось с ограниченной группой участников, поэтому его результаты не могут считаться универсальными. Кроме того, финансирование проекта осуществлялось Центром питания яиц, что может вызвать вопросы о беспристрастности. Тем не менее, полученные данные свидетельствуют о растущем понимании в области питания: не уровень холестерина в продуктах, а содержание насыщенных жиров является фактором риска для здоровья сердца.
Это открытие позволяет сделать вывод о том, что яйца могут занимать достойное место в сбалансированном рационе, особенно если их готовить с минимальным количеством добавленных жиров и избегать сочетания с высококалорийными продуктами, такими как колбасы или сыры. Например, отварные яйца с овощами не только полезны, но и обладают отличным вкусом, в то время как яичница с колбасой может оказаться не самым лучшим выбором.
