Изготовление пельменей и мантов с овощной начинкой — это не просто вкусно, но и удивительно разнообразно. В этой статье представлены три интересных рецепта, каждый из которых добавляет особую нотку в классические блюда. Два варианта готовы на основе готовых изделий, а один требует создания теста с нуля. Готовьте с удовольствием!
Пельмени с овощами
Начнем с простого блюда, которое удивит даже самых привередливых гурманов. Для создания овощной начинки понадобятся:
- 1/2 моркови, нарезанной соломкой,
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная,
- 1 помидор, нарезанный кубиками,
- 1/2 сладкого перца, нарезанного
- 2 зубчика чеснока.
Лук и морковь обжариваются в растительном масле в течение пяти минут. Далее добавить помидор и сладкий перец, обжаривая еще около пяти минут. Для улучшения вкуса введите 1 чайную ложку томатной пасты, специи по вкусу, и обжаривайте еще пару минут. После этого добавляются пельмени (400 г), вода до полного покрытия и лавровый лист. Тушить под крышкой нужно 5 минут на среднем огне.
Манты на овощной подушке
Для второго блюда потребуется:
- 1 луковица, нарезанная,
- 8 зубчиков чеснока, раздавленных,
- 1 морковь, нарезанная соломкой,
- 2 помидора, нарезанные,
- сладкий перец и 30 г сливочного масла.
Лук и чеснок укладываются в глубокую сковороду с солью и перцем. Сверху выкладывается морковь, помидоры, сладкий перец и масло. Затем размещаются манты (8 шт.) и готовятся на медленном огне в течение 40-45 минут, добавляя немного воды по мере необходимости.
Манты с кабачком и морковью
Последний вариант требует немного больше усилий: тесто готовится самостоятельно. Нужно:
- 2 стакана муки,
- 1/2 чайной ложки соли,
- 1 яйцо,
- примерно 125 мл горячей воды.
В теплую воду вводится мука, соль и яйцо. Замешивается упругое тесто, которое должно отдохнуть в пакете. Для начинки натереть 100 г моркови и 150 г кабачка, обжарить с добавлением специи и лимонного сока. Добавив заранее приготовленный фарш, формируют манты. Готовить их на пару 40 минут до золотистой корочки. Овощи придают сок и пикантный вкус, делая каждую порцию уникальной.
