Камбала, запеченная с овощами, — это не только изысканное блюдо, но и источник приятного вкуса и ароматов, который прекрасно украсит любой стол. Запекание рыбы при температуре 180°C позволит ей стать мягкой и насыщенной вкусом, что будет особенно приятно для ценителей морепродуктов. Как же создать этот кулинарный шедевр? От местных традиций до тонкостей приготовления — все это можно найти в сегодняшнем рецепте, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что понадобится?
Для приготовления камбалы с маринадом потребуются следующие ингредиенты:
- Камбала (желательно камбала-ёрш) — 1 кг
- Соль и перец по вкусу
- Для маринада:
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Томатная пассата — 300 мл
- Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
- Гвоздика — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сахар — около 1 ч.л. (или по вкусу)
- Уксус столовый — 2 ст.л.
Этапы приготовления
Начните с подготовки камбалы: аккуратно удалите чешую, промойте под холодной водой и обсушите. После этого можно сделать несколько неглубоких надрезов на спинке и в брюшке рыбы. Затем натрите ее солью и перцем, оставив на некоторое время, чтобы специи пропитали мясо.
Для маринада натрите морковь и нарежьте лук. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и тушите под крышкой около 10 минут. Затем влейте томатную пассату и добавьте специи — лавровый лист, гвоздику и перец. Готовьте на медленном огне еще 15 минут.
Запекание и подача
Дно жаропрочной формы выложите половиной приготовленного соуса, затем аккуратно разместите камбалу и накройте оставшимся соусом. Закройте форму фольгой и отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Рыба должна хорошо пропечься и впитать все ароматы маринада.
Готовую камбалу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, наслаждаясь её прекрасным вкусом и текстурой. Такое блюдо станет прекрасной закуской или основным угощением на любом празднике.
