Закуски из вареного мяса способны преобразить любое застолье, придавая ему особый шарм. Вместо привычных нарезок колбасы и ветчины, стоит попробовать три оригинальных рецепта, которые сочетает в себе простоту приготовления и великолепный вкус. Эти блюда впечатляют даже искушенных гурманов, сообщает источник.
1. Закуска с сочным мясом и свежими овощами
Приготовление начинается с выбора качественной говядины без костей — потребуется 600 граммов. Мясо помещает в кипящую подсоленную воду с специями и варится около двух часов, пока не станет мягким. После варки говядина охлаждается и нарезается небольшими кусочками.
К мясу добавляются яркие овощи: красный сладкий перец нарезается соломкой, острый — колечками, а помидоры — дольками. Не обойтись без лука и чеснока, которые придадут закуске насыщенный аромат: лук нарезается перьями, а чеснок — пластинами.
Все ингредиенты аккуратно перемешиваются с оливковым маслом, уксусом, солью и небольшой щепоткой сахара. Закуску оставляют настаиваться в холодильнике минимум на два часа, предпочтительно на ночь. Перед подачей украсить зеленью — и закуска готова поразить гостей.
2. Маринованное мясо в рассоле
Это блюдо подойдет как для свинины, так и для говядины. Для рецепта понадобится 1 кг свиной вырезки, очищенной от жира. Мясо разрезают на три части и варят 30 минут с лавровым листом, перцем и солью, после чего его остужают.
Тем временем готовят рассол: в воду добавляют лавровые листья, перец, соль, сахар и уксус. Как рассол остынет, в него выкладывают нарезанные овощи — сладкий и острый перец, репчатый лук и чеснок. Мясо нарезается и укладывается слоями в банку с овощами, после чего заливается рассолом. Оставляется на маринование на 5-10 дней — чем дольше, тем более насыщенный вкус получится.
3. Ароматное мясо в маринаде
Для этого рецепта подойдет кусок свинины весом около 1,2 кг, предпочтительно лопатка без костей. В процессе варки добавляются лук, лавровый лист и различные специи. После варки мясо охлаждается, а в это время готовят маринад из чая, соли, сахара и уксуса с лимонным соком.
Остывшее мясо нарезают и укладывают слоями в кастрюлю с овощами и маринадом, сверху ставят груз для лучшего пропитывания. Через сутки мясо будет готово к употреблению — его вкус и аромат обязательно порадуют любителей гастрономических открытий.
Каждое из предложенных блюд не только разнообразит праздничный стол, но и подарит незабываемые впечатления от дегустации. Эти оригинальные закуски из вареного мяса точно займут достойное место среди любимых угощений!
