Кабачковая икра — это не просто закуска, а настоящая кулинарная классика, которая завоевала сердца многих в советский период. Готовить ее не только приятно, но и легко, ведь для этого потребуется минимум усилий и доступные ингредиенты. Вот как можно создать эту замечательную закуску в домашних условиях, пишет источник.
Что понадобится для приготовления?
Чтобы сделать восемь банок кабачковой икры, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 кг кабачков,
- 2 кг помидоров,
- 1 кг моркови,
- 1 кг лука,
- 4 столовые ложки сахара,
- 2 столовые ложки соли,
- 2 столовые ложки яблочного уксуса.
Ход приготовления
Первым шагом станет подготовка кабачков: их нужно нарезать кубиками, при этом кожуру можно оставить, но крупные семена рекомендуется удалить. Морковь следует натереть на терке, а лук мелко порезать.
В сковороде обжарьте кабачки до легкого золотистого оттенка, после чего добавьте нарезанные лук и морковь. Готовьте овощную смесь около десяти минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и продолжайте жарить еще десять минут.
После того как овощи обжарены, их нужно измельчить с помощью блендера до получения однородной массы. Далее добавьте к ингредиентам сахар, соль и уксус, после чего поставьте смесь на медленный огонь и варите в течение тридцати минут. После готовности разложите икру по стерилизованным банкам и закатайте. Полезно перевернуть банки и обернуть их теплым одеялом, чтобы они остыли.
Постобеденная радость на вашем столе
Кабачковая икра, приготовленная по этому простому рецепту, станет отличным дополнением к любому застолью. Она способна украсить как повседневный обед, так и праздничный стол, радуя всех, кто ее попробует. Пора вернуть эту вкусную закуску в повседневное меню и насладиться воспоминаниями о прошлом!
