В мире кулинарии немало забытых рецептов, и клецки как раз относятся к таким. Это блюдо, которое пользовалось популярностью на территории Руси и не только, обретает вторую жизнь в нашем времени. Клецки или картофельные галушки, приготовленные из свежего тертого картофеля, могут стать настоящим кулинарным откровением. К ним идеально подойдут брынза и хрустящие шкварки — сочетание, которое никого не оставит равнодушным, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Мука — 0,5 кг
- Соль — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Свежий бекон — 100 г
- Небольшая луковица
- Брынза — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом очищаем картофель и варим его в мундире до полной готовности. После остывания овоща, его тщательно натираем на мелкой терке. В полученную массу добавляем соль, яйцо и муку, тщательно перемешиваем до однородности.
Далее, смачивая руки водой, формируем небольшие шарики и аккуратно бросаем их в кипящую подсоленную воду. Варим клецки около восьми минут, пока они не всплывут на поверхность. Готовые галушки откидываем на дуршлаг.
Пока варятся клецки, можно заняться беконом. Его нарезают кубиками и обжаривают на сковороде до хрустящей корочки. На оставшемся от бекона жиру поджарьте мелко нарезанный лук до золотистого оттенка.
Как подать
Готовые клецки раскладывают по тарелкам, щедро посыпают обжаренным луком и шкварками, поливают горячим жиром и добавляют раскрошенную брынзу. Добавление мелко нарезанного укропа станет приятным акцентом на тарелке. Эти клецки прекрасно подаются горячими и быстро завоевывают симпатии любителей домашней кухни.
