Японские моти — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая находка. Эти мягкие и упругие кондитерские изделия идеально сбалансированы между сладостью и текстурой. На этот раз их вкусовую палитру ярко дополняет зеленый чай матча и небесно нежная начинка из творожного сыра с манго.
Ингредиенты для идеальных моти
Чтобы создать этот восхитительный десерт, понадобятся следующие продукты:
- Клейкая рисовая мука — 150 г
- Чай матча — 20 г
- Сахар — 50 г
- Вода — 90 мл
- Молоко — 90 мл
- Растительное масло — 20 мл
- Творожный сыр — 200 г
- Сгущенное молоко — 70 г
- Манго — 100 г
- Свежая клубника — 4 шт.
- Кукурузный крахмал — 20 г
Приготовление моти: шаг за шагом
Процесс создания моти начнется с того, что в большой миске нужно смешать молоко, воду и 35 г сахара, тщательно перемешивая венчиком. Постепенно добавляется рисовая мука вместе с матча, а последним этапом влить растительное масло. Затем полученное тесто помещается в микроволновую печь на три минуты. После этого, стоит дать тесту остыть.
Пока тесто остывает, можно заняться начинкой. В глубокой чаше соединяются творожный сыр, сгущенное молоко и оставшийся сахар. С добавлением нарезанного манго массу взбивают погружным блендером до однородной консистенции, а затем взбивают венчиком для получения воздушной текстуры.
После этого на посыпанной крахмалом рабочей поверхности из готового теста формируется цилиндр, который делится на шесть частей. Каждая часть раскатывается в блинчик толщиной около 2 мм. В центр каждого блинчика осторожно отсаживается начинка, а края соединяются и скручиваются, образуя аккуратные мешочки. Готовые моти укладываются швом вниз и могут быть декорированы ломтиками свежей клубники.
Эти моти станут не только вкусным десертом, но и ярким украшением любого стола. Наслаждайтесь уникальным сочетанием нежности, свежести и изысканного японского вкуса!
