Когда речь заходит о кабачках и цукини, это как выбор между двумя близкими друзьями: оба прекрасны, оба вкусны и требуют схожего ухода. Но как же выбрать среди них лучших?
Истоки и вкусовые особенности
Кабачки и цукини принадлежат к одному семейству - Cucurbita, но они имеют свои отличия. В Европу эти овощи попали благодаря Христофору Колумбу, который привёз их из Америки. Сегодня кабачок и цукини используются в кулинарии по всему миру, но что стоит учитывать при их выборе?
Кабачки обычно имеют продолговатую форму с утолщением в нижней части. Их цвет однотонный и не имеет прикрас. Цукини, наоборот, характеризуются яркой зеленоватой формой с полосками и вкраплениями. Когда кабачки и цукини растут в одной грядке, отличия между ними становятся менее заметными, и именно на рынке можно сопоставить их уникальные вкусы.
Цукини vs Кабачки: Сравниваем
- Витаминный коктейль: Цукини богаты витаминами С, А и различными минералами. В то время как кабачки снабжают нас витаминами В и железом. Эти две овощные звезды могут стать настоящими героями вашего рациона.
- Срок хранения: Несмотря на плотную кожуру, кабачки могут храниться не более трёх месяцев, тогда как цукини имеют ещё более короткий срок хранения из-за своего высокого содержания влаги.
Как выбрать и сохранить
Наилучший способ получить максимальное удовольствие от этих овощей - это срезать их вовремя: не более 20 см в длину. Если оставить плоды до полного созревания, растение будет больше сосредотачиваться на образовании семян и, соответственно, урожай сократится.
Иногда можно столкнуться и с проблемой горечи цукини, которая может возникнуть из-за недостаточного полива или жары. Чтобы выявить и устранить эту горечь, плоды рекомендуют замочить в солёной воде на полчаса, а затем тщательно промыть.
Таким образом, как кабачки, так и цукини имеют свои уникальные черты и особенности, и, выбрав один из них, можно значительно разнообразить своё меню.
