Лечо — это один из самых популярных овощных гарниров, который просто невозможно не полюбить. Особенно в зимний период, когда свежие овощи становятся дефицитом. Этот рецепт с томатной пастой упрощает процесс приготовления, заменяя традиционные помидоры на готовый продукт, что значительно экономит время и усилия.
Ингредиенты для идеального лечо
- 1,5 кг сладкого перца
- 150 мл растительного масла
- 1 кг моркови
- 4 луковицы среднего размера
- 0,5 кг томатной пасты
- 1 ст. л. уксуса (70%)
- 1,5 ст. л. соли
- 7 ст. л. сахара
Как приготовить? Пошаговая инструкция
Первый этап заключается в подготовке болгарского перца: необходимо удалить семена и внутренние перегородки, нарезать овощи брусочками, сохраняя при этом их форму. Далее морковь следует очистить и нарезать кружочками. Лук также нарезают — полукольцами либо четвертью.
На следующем шаге томатную пасту разводят в пол-литра воды, добавляют в кастрюлю вместе с маслом, солью и сахаром. Смесь ставят на плиту на сильный огонь. После закипания добавляется подготовленный перец и морковь, после чего вливается уксус. Всё это варится под крышкой в течение 10 минут на слабом огне.
Лук добавляют в кастрюлю, и варка продолжается еще 10 минут, при этом важно регулярно помешивать. Важно помнить, что банки для хранения салата не требуют предварительной стерилизации, хотя, если есть сомнения в их герметичности, стоит это сделать. Готовое лечо разливают по подготовленным банкам, закрывают крышками и оставляют остывать.
Лечо без уксуса — новый взгляд на классический рецепт
Для любителей более мягких гастрономических решений можно заменить уксус лимонной кислотой, которая не только улучшит вкус, но и обеспечит необходимую консервацию. Для этого достаточно пропустить овощи через мясорубку, а остальные ингредиенты аккуратно смешать и варить в течение 20-25 минут.
Таким образом, лечо из болгарского перца с томатной пастой станет отличным дополнением к вашему зимнему столу, а его яркий вкус и аромат порадуют всю семью.
