К чаю особенно приятно подать домашнюю выпечку, а одним из лучших вариантов становятся нежнейшие сочники с творогом. Эти пирожки готовятся из доступных ингредиентов, которые можно найти на кухне любого хозяйства. Ниже представлен проверенный рецепт, который порадует и удивит!
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- Масло сливочное — 130 г
- Сахар — 80 г
- Сметана — 60 г (2 ст. ложки)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 300 г
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Разрыхлитель — 10 г
- Для начинки:
- Творог — 300 г
- Сахар — 4 ст. ложки
- 1 желток
- Мука — 30 г (1 ст. ложка)
- Сметана — 30 г (1 ст. ложка)
- Ванилин — по вкусу
Приготовление теста и начинки
Сначала следует заняться тестом. Для этого необходимо в глубокой миске или с помощью миксера взбить сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Затем добавить яйцо, сметану, соль и разрыхлитель, после чего аккуратно ввести муку. Рекомендуется сначала работать миксером до состояния крошки, затем замешивать тесто руками до получения однородности. Не стоит долго месить тесто, достаточно собрать его в комок и отправить в холодильник на 1 час.
Пока тесто охлаждается, можно приступить к приготовлению начинки. Смешать творог, сахар, желток, муку, сметану и ванилин. Основные ингредиенты должны быть тщательно перемешаны до получения однородной массы, чтобы начинка была вкусной и нежной.
Формирование и выпечка сочников
После того как тесто охладится, его необходимо выложить на стол и разделить на 9 равных частей. Каждую часть раскатать в круглый пласт диаметром около 10 см. На одну половину кружка выкладывается начинка, после чего другая половина накрывает ее. Заготовки лучше разместить на противень, смазанный растительным маслом, и сверху аккуратно смазать желтком для золотистой корочки.
Выпекать сочники следует в заранее разогретой духовке. Первые 15 минут — при температуре 200 градусов, затем следует снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 10-15 минут. После этого к чаю подаются дивные, нежные сочники, которые непременно приведут в восторг всех.
