Морковь может стать поистине удивительным ингредиентом для выпечки, и доказательством этого служат морковные кексы. Эти нежные и ароматные сладости не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов. Необходимые для них компоненты просты и доступны, а время приготовления — всего около получаса.
Ингредиенты для кексов
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Морковь — 200 г (очищенная и натертая на мелкой терке)
- Растительное масло — 100 мл
- Мука — 200 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Лимонная кислота — 1/4 ч. л.
- Изюм или орехи — 50 г
- Корица — 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление кексов
Начинать стоит с подготовки моркови — ее нужно натереть на мелкой терке, чтобы она равномерно распределилась в тесте. В глубокой миске смешивают натертую морковь вместе с яйцами, сахаром и растительным маслом. Далее добавляется соль и мука. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы.
Изюм предварительно заливается кипятком на несколько минут, после чего его следует обсушить и добавить в тесто. Вместо изюма могут быть использованы орехи или другие сухофрукты. Если кексы будут готовиться для любителей пряного вкуса, можно смело добавить корицу.
Для создания воздушной текстуры стоит учитывать, что не стоит слишком долго перемешивать тесто после добавления муки. Важно также гасить соду с помощью лимонной кислоты — это поможет кексам подняться при выпекании. Замешанное тесто закладывается в формы, заполняя их примерно на две трети, и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку.
Время выпекания и подача
Морковные кексы выпекаются около 25 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, то кексы готовы. После выпекания рекомендуется дать им немного остыть, а подать можно с чашкой чая или кофе, посыпав сверху сахарной пудрой. Эти кексы предстали бы не только универсальным десертом, но и отличным вариантом для угощения гостей.
