Суши и роллы стали неотъемлемой частью повседневного меню россиян, однако вокруг этих блюд существует множество мифов, которые стоит разоблачить. В этот Международный день суши предлагаем взглянуть на наиболее распространенные заблуждения о японской кухне, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Мифы о блюдах японской кухни
- Миф №1: Роллы — неотъемлемая часть японской традиции
На самом деле, роллы, как мы их знаем, появились гораздо позже, чем классические суши. Они стали популярны в Японии относительно недавно и активно адаптировались под вкусы западной аудитории.
- Миф №2: Рыба — главный продукт суши и роллов
Хотя рыба действительно играет важную роль, главными ингредиентами суши являются рис и нори. Суши могут быть приготовлены с различными начинками, включая овощи и даже фрукты.
- Миф №3: Используют только свежую сырую рыбу
На самом деле, многие виды рыбы, используемые в суши, могут быть копчеными, маринованными или даже приготовленными. Это дает возможность создать разнообразие вкусов и текстур.
- Миф №4: Зеленая масса к суши всегда васаби
Многие знают, что жгучая паста на самом деле часто не содержит настоящего васаби, а представляет собой горчицу или хрен, окрашенный в зеленый цвет.
Вкус и традиции
- Миф №5: Саке — обязательный атрибут к суши
Хотя саке популярно в Японии, его употребление с суши не является традицией. В Японии также могут подаваться пиво, зеленый чай или минеральная вода.
- Миф №6: Приготовить суши дома очень просто
Несмотря на доступность рецептов, процесс требует мастерства и знаний. Традиционное приготовление суши включает в себя множество этапов, от выбора высококачественных продуктов до правильной техники заворачивания.
- Миф №7: Сойный соус для суши должен быть дешевым
Качественный соевый соус важен для полной раскрутки вкуса суши. Гастрономы убеждены, что именно он может улучшить блюдо или, наоборот, испортить его при низком качестве.
Каждое блюдо — это не только кулинарный шедевр, но и культура, которая стоит за его созданием. Понимание этих мифов помогает лучше оценить японскую кухню и ее разнообразие.
