Известный своими уникальными ароматами и текстурами, грузинский хлеб, известный как шотис пури, завораживает гурманов по всему миру. Этот румяный лаваш, созданный из простого дрожжевого теста, обладает солоноватым вкусом и неповторимой хрустящей корочкой, которая тает во рту. Секрет придает ему специфичную печь, но при этом его также можно легко испечь в домашних условиях, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Составляющие для идеального хлеба
Для приготовления трех порций этого восхитительного хлеба понадобятся следующие ингредиенты:
- Вода — 240 мл
- Растительное масло — 40 мл (и немного для работы с тестом)
- Мука — 400 г (примерно 3 стакана по 200 мл)
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 0,5 чайной ложки
Пошаговый процесс подготовки
Начните с подогрева воды до легкой теплоты и растворите в ней дрожжи с сахаром. В отдельной миске смешайте муку и соль. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Когда все ингредиенты соединятся, добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать в течение 3-4 минут, пока масло не впитается.
Руки стоит слегка смазать растительным маслом, чтобы работать с липким тестом. Не добавляйте муку, это позволит сохранить нужную текстуру. Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место на 1 час для подъема.
После поднятия теста обомните его и разделите на три части. Одну часть разместите на листе пергамента и растяните в лепешку. Перенесите ее на противень и оставьте на время, пока духовка нагревается до 220 градусов.
Выпекайте хлеб в течение 15 минут. По завершении извлеките первую лепешку и продолжайте с оставшимися частями. Хлеб лучше всего хранить, сложив его в стопку, чтобы южный грузинский лаваш оставался теплым, а корочка — слегка смягченной.
