Физалис, представитель роскошного семейства паслёновых, все чаще находит своих почитателей среди садоводов и гурманов. В пределах России его чаще всего культивируют как однолетнее растение с помощью рассады. Несмотря на то что этот удивительный продукт пока не получил широкого распространения, его потенциал требует внимания, сообщает Дзен-канал "Дачные прелести".
Разнообразие физалиса и его полезные качества
Физалис делится на несколько категорий по пищевым свойствам. Среди них выделяют:
- Овощной физалис с крупными плодами, который подходит для многих блюд.
- Земляничный физалис, характеризующийся маленькими сладкими ягодами.
- Декоративный физалис, обладающий яркой оранжевой окраской, но не предназначенный для употребления, так как его плоды ядовиты.
Все виды физалиса богаты питательными веществами и витаминами. Плоды содержат до 30 мг витамина C, а также сахар, белок и другие полезные элементы. При регулярном употреблении физалиса можно улучшить общее состояние организма: нормализовать уровень холестерина, повысить иммунитет и даже улучшить микрофлору кишечника.
Выращивание физалиса: от рассады до сбора урожая
Выращивание физалиса требует аккуратности, но остаётся доступным даже для новичков. Для успешного старта рассада физалиса требует соблюдения следующих этапов:
- Первые шаги должны начаться с посева семян в обычный грунт на глубину 1 см. Посевы накрываются плёнкой и помещаются в тёмное место при температуре +28°C до появления всходов.
- После прорастания, молодые растения переносят под источник света с понижением температуры до +20°C, а спустя несколько недель пикируют в отдельные контейнеры.
- При высадке в открытый грунт важно дождаться конца заморозков.
При уходе за растением следует помнить о регулярном поливе и внесении удобрений. Не требуется пасынковать, так как плоды формируются именно в пазухах веточек. В августе рекомендуется прищипнуть верхушки побегов, что способствует лучше созреванию плодов.
Кулинарные изыски с физалисом
Сладкая мякоть физалиса, напоминающая вкус недозрелого томата, лучше всего раскрывается в кулинарии. Из него готовят разные блюда:
- Супы и гарниры к основным блюдам.
- Овощную икру, варенье и желе, где спелые плоды придают чудесный медовый вкус.
Недозревшие плоды, оказавшиеся в банке, легко превращаются в вкусные маринады, а окончательно созревшие плоды идеально подходят для готовки домашних десертов. Чтобы извлечь максимум из физалиса, плоды предварительно следует промыть и подготовить перед варкой.
