Буженина уже давно заняла своё место на столах многих гурманов и любителей домашней кухни. Это блюдо, которое когда-то считалось праздничным, сегодня доступно каждому и может стать прекрасным дополнением к любому ужину.
Что понадобится для приготовления
- Свинина (1,5 кг) – желательно выбрать менее жирный кусок для лучшего вкуса.
- Соль и перец – по вкусу, для придания необходимого аромата.
- Чеснок – давленый, для маринования и улучшения вкуса буженины.
Пошаговая инструкция
Первый шаг к созданию буженины – подготовка мяса. Свинину необходимо обильно приправить солью, перцем и натереть давленым чесноком. После этого мясо следует завернуть в целлофановый пакет и отправить в холодильник на сутки для маринования. Этот этап обеспечивает насыщенный вкус и соковитость готового блюда.
Через сутки замаринованное мясо нужно подготовить к запеканию. Оберните его в несколько слоев фольги, предварительно смазав фольгу небольшим количеством масла – это придаст дополнительный вкус и сохранит сочность. Поместите завернутую буженину в форму для запекания.
Далее разогрейте духовку до максимальной температуры и отправьте мясо готовиться на один час. Этот этап создает аппетитную корочку. После истечения времени, аккуратно откройте фольгу, чтобы верхняя часть стала румяной, и дайте запекаться ещё около 30 минут. В это время можно добавить рядом отварной картофель, который впитает соки от мяса – получится очень вкусно.
Как только буженина будет готова, дайте ей остыть. Это важно, если планируется нарезка тонкими ломтиками, так как охлаждённое мясо легче нарезать. Храните буженину в холодильнике в закрытом контейнере, чтобы она не заветривалась. Удачного приготовления!
