Куриная ветчина, приготовленная своими руками, — это не только верх кулинарного искусства, но и возможность порадовать себя и близких замечательным блюдом без каких-либо консервантов. Этот простой и бюджетный рецепт куриной ветчины с грибами точно станет любимым на вашем столе!
Что потребуется для приготовления?
- Целая курица — 2 кг
- Шампиньоны — 200 г
- Растительное масло
Этапы приготовления
Первым делом необходимо очистить курицу от кожи. Для этого обрежьте нижние фаланги крыльев и сделайте аккуратные надрезы вдоль позвоночника. Снять кожу несложно, и даже не стоит переживать, если где-то она порвется — не требуется ее зашивать.
Следующий шаг — подготовка кожи. При необходимости подрежьте её, чтобы разложить на ровной поверхности. Аккуратно уберите внутренний жир и извлеките мясо. Обязательно удалите пленочки и сухожилия, чтобы получить качественный фарш.
Грибы стоит нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. После этого добавьте грибы к измельченному куриному мясу. Приправьте массу солью и перцем по вкусу. Если желаете, можно добавить готовую приправу для курицы — это придаст блюду особый аромат. Вмешать всё можно как вручную, так и с помощью ложки.
Формирование ветчины
Разложите куриную кожу на пленке внутренней стороной вверх, формируя прямоугольник. Не забудьте, чтобы кусочки кожи находились внахлест. На центр выложите мясную смесь и немного уплотните. Заверните начинку в кожу, а затем при помощи пленки перенесите всё это на заранее смазанную растительным маслом фольгу, швом вниз. Аккуратно заверните и поместите в форму для запекания — это поможет сохранить форму ветчины.
Запекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке от одного до одного с половиной часа. После завершения приготовления дайте ветчине остыть, накройте её небольшим грузом и отправьте в холодильник минимум на 5–6 часов. Так она станет более плотной и нарезаться будет легче.
Когда время выйдет, просто снимите груз, раскройте упаковку и насладитесь вкусом домашней ветчины, способной впечатлить даже самых взыскательных гурманов!
