С началом сезона свежих овощей на прилавках ярко выделяются кабачки — универсальный ингредиент, который подходит для разнообразных блюд. Одним из простых и быстрых рецептов, который стоит попробовать, являются кабачковые блинчики. Это блюдо готовится всего за 15 минут из доступных продуктов, а результат поразит своим вкусом и легкостью.
В чём прелесть кабачков?
Кабачки являются настоящим летним деликатесом. Они содержат в своём составе много воды и мало калорий, что делает их идеальными для тех, кто следит за своим весом. Эти овощи отлично утоляют голод и полезны для пищеварения, особенно для людей старше 50 лет, у которых могут наблюдаться проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Несмотря на то, что многие могут считать кабачки безвкусными, приготовить из них блинчики — это отличный способ изменить мнение. Простое тесто из натёртых кабачков, яиц и небольшого количества муки имеет нежный вкус и отлично сочетается с различными начинками.
Идеальные ингредиенты для блинчиков
Для приготовления блинчиков понадобятся:
- Кабачок — 1 средний (300–350 г)
- Яйцо — 2 шт.
- Мука рисовая — 60 г
- Соль и перец — по вкусу
- Молоко — 50 мл
- Зелень и чеснок — по желанию
- Масло растительное — для жарки
- Для подачи: творожный сыр, тунец, листья салата, помидоры.
Приготовление: быстрый процесс
Первым делом кабачок мойки и натирается на крупной тёрке. Если свежий овощ имеет мягкую шкурку, её можно не очищать. После натирания следует отжать лишнюю влагу, чем суше будет масса, тем лучше получатся блинчики.
В эту отжатую массу добавляют яйца, соль и немного перца. Тесто должно получиться не слишком жидким и по консистенции напоминать массу для оладий. При желании можно добавить мелко рубленую зелень или чеснок для аромата.
После добавления молока и муки тесто вымешивается до однородности. Сковороду разогревают с небольшим количеством масла и выкладывают тесто, формируя небольшие круглые блинчики. Обжариваются они на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. В конечном итоге блинчики получаются нежными и пышными.
Кабачковые блинчики можно подавать с различными соусами или использовать в качестве основы для различных начинок, таких как творожный сыр, тунец и свежие овощи. Это не только вкусный, но и полезный вариант для легкого завтрака или ужина.
