Очень часто желание побаловать себя и близких сладким сводит к поиску простых и быстрых рецептов. Одним из самых замечательных десертов, который легко можно приготовить, являются легкие и воздушные кексы с началом из вареной сгущенки и кокосовой стружки. Эти кексы порадуют не только вкусом, но и ароматом, а их нежная текстура непременно завоюет сердца искушенных сладкоежек.
Ингредиенты для кексов
Чтобы приготовить тесто:
- Яйца - 6 штук
- Сахар - 180 г
- Мука - 180 г
- Ванилин или ванильный сахар - по вкусу
- Щепотка соли
Для начинки:
- Вареное сгущенное молоко - ? банки
- Кокосовая стружка - 3 столовые ложки с горкой
Приготовление кексов шаг за шагом
Первый шаг заключается в разделении яиц на белки и желтки. Белки помещаются в глубокую миску, куда добавляется щепотка соли. Взбивание начинать стоит на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость, пока смесь не станет пышной. Затем, постепенно добавляя сахар и ванилин, следует продолжать взбивание, пока масса не станет устойчивой.
Далее добавляются желтки, и все перемешивается на медленной скорости. Муку стоит просеять и добавить половину в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх, после чего добавляется остальная мука.
Подготавливаем формы для кексов. В них выкладывается часть теста, затем на каждую порцию теста добавляется чайная ложка вареного сгущенного молока. Далее на каждую начинку добавляется еще теста, чтобы довести общее количество до чуть больше половины формы. В завершение, кексы посыпаются кокосовой стружкой.
Выпекание и подача
Духовку необходимо разогреть до 170-180°C и выпекать кексы примерно 15 минут, до появления светло-желтого цвета. После выпекания кексы аккуратно извлекаются из форм и оставляются остывать.
Охлажденные кексы можно подавать к чаю или кофе. Эти лакомства станут замечательным дополнением к любому мероприятию и подарят массу позитива и удовольствия всем, кто их попробует.
