Вдохновение для нового гастрономического открытия пришло из недр полей и лесов — постный бигос с грибами становится настоящим кулинарным хитом. Это блюдо объединяет в себе ароматы осени, наполняя дом уютным настроением и насыщенным вкусом, который придется по душе даже тем, кто не привык обходиться без мяса. Господство квашеной капусты дополняется бархатистыми грибами, создавая гармоничное сочетание.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Постный бигос представляет собой не просто еду, это возможность попробовать что-то новое, не жертвуя при этом любимыми вкусами. Идеально подходит для тех, кто придерживается вегетарианского рациона или ищет лёгкое меню для вечернего ужина. С помощью мультиварки все ингредиенты обмениваются ароматами, а текстура становится мягкой и нежной. Этот бигос — спасение в холодные зимние вечера: сытный, питательный и невероятно аппетитный.
Ингредиенты для приготовления
- Капуста белокочанная: 700 г, нашинкованная тонкими полосками.
- Капуста квашеная: 300 г, предварительно промытая, если нуждается в уменьшении кислинки.
- Лук репчатый: 150 г, нарезанный мелкими кубиками.
- Морковь: 150 г, нарезанная тонкой соломкой.
- Грибы шампиньоны: 250 г, порезанные пластинами.
- Вода: 200 мл, при желании можно заменить овощным бульоном.
- Паста томатная: 70 г, лучше использовать концентрат без добавок.
- Масло растительное: 40 мл.
- Соль: 2 ч.л., добавлять постепенно в зависимости от солености капусты.
- Специи: по вкусу, лавровый лист и перец в горошке станут отличным дополнением.
Процесс приготовления
Для начала, нашинковать свежую капусту, а квашеную - хорошо промыть и отжать. Лук нарезается кубиками, морковь - тонкой соломкой, а грибы - пластинами.
В чашу мультиварки наливается растительное масло, затем добавляются грибы, морковь и лук. Включив режим «Жарка» (160°C), готовить смесь 12 минут, периодически помешивая. За три минуты до конца готовки добавьте томатную пасту и перемешайте.
После этого важно добавить обе виды капусты, воду и выбранные специи. Аккуратно перемешивая, закройте крышку и включите режим «Тушение» (110°C) на один час. В процессе приготовления будет полезно перемешать содержимое один-два раза. После завершения программы дайте бигосу настояться еще десять минут.
