Существует множество рецептов котлет, но нежные котлеты в сметанном соусе выделяются на их фоне благодаря своей простоте и аромату. Это блюдо идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, подарив всем гостям незабываемые впечатления.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Фарш (говядина и куриное филе) – 500 г
- Средняя луковица
- Молоко – 1/2 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Чёрствый батон – 120 г (около 1/4 части)
- Соль и черный перец по вкусу
- Красный сладкий перец – 1/2 ч.л.
- Мука для панировки
- Растительное масло для жарки
- Бульон или кипяток – 2 стакана
- Сметана – 3 ст.л.
- Зелень укропа
- Сушёный чеснок
Этапы приготовления
Начните с подготовки фарша. Можно комбинировать говядину с куриным филе в равных пропорциях. Измельчите батон на мелкие кусочки и замочите в смешанном с молоком яйце на несколько минут, чтобы он хорошо пропитался.
В отдельной миске пропустите через мясорубку замоченный батон с луком. Объедините с фаршем, добавьте соль, перцы и тщательно перемешайте. Не забудьте отбить фарш, чтобы он стал более однородным – это секрет мягкости котлет.
Придайте фаршу форму котлет и обваляйте их в муке. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты до золотистой корочки с каждой стороны — достаточно 1-2 минут.
Как только все котлеты обжарены, поместите их обратно в сковороду, залейте горячим бульоном или кипятком и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 10 минут.
В завершение добавьте сметану, аккуратно перемешайте, посолите, добавьте зелень укропа и чеснок. Дайте покипеть еще немного, чтобы соус стал однородным и густым.
Подавайте горячими с картофельным пюре или любимыми гарнирами. Котлеты окажутся невероятно мягкими, а соус – насыщенным, что непременно оставит у вас и ваших близких приятные воспоминания о домашнем обеде.
