Любителям кулинарии, уставшим от привычной рутины, стоит обратить внимание на этот оригинальный рецепт супа. Чечевичный суп-пюре с консервированным тунцом и сладкой клюквой — это идеальный вариант для разнообразия в меню. Нежная текстура и интересные вкусовые акценты делают это блюдо настоящей находкой для домашнего ужина, пишет канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты на пять порций
- Тунец в собственном соку — 1 банка (240 г)
- Чечевица — 180 г
- Клюква — 70 г
- Картофель — 230 г
- Лук репчатый — 200 г (1 крупная глава)
- Морковь — 170 г (1 средняя)
- Сельдерей черешковый — 50 г
- Перец чили — 20 г
- Чеснок — 7-10 г (1-2 зубчика)
- Масло растительное — 50 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Имбирь молотый, базилик сушёный, паприка молотая, перец чёрный — по щепотке
- Соль — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка, сельдерей) — по 2-3 веточки
- Вода — 1,5 л
Приготовление: шаг за шагом
Начните с подготовки картофеля: его нужно очистить и нарезать кубиками. Поместите картофель в кастрюлю с 1,5 литрами воды и доведите до кипения. Варите его до полной готовности, примерно 20-25 минут.
Приготовьте чечевицу: промойте её и залейте в небольшой кастрюле 360 мл воды, отварите на среднем огне около 10 минут. Отдельно очистите и нарежьте перец чили и чеснок, затем разогрейте половину растительного масла в сковороде. Добавьте чеснок и острый перец, обжаривайте 2 минуты до появления аромата, после чего уберите их, оставив масло.
Следующим шагом нарежьте лук кубиками и обжарьте на ароматном масле до мягкости, около 4-5 минут. Затем добавьте нарезанную морковь и готовьте ещё 3-4 минуты. Параллельно обжарьте нарезанный сельдерей в отдельной сковороде.
Когда картофель будет готов, извлеките его шумовкой в глубокую миску, добавьте чечевицу, обжаренные овощи и 2 столовые ложки клюквы. Пюрируйте массу с помощью погружного блендера.
Разделите консервированный тунец на небольшие кусочки. Соедините пюре с картофельным отваром, добавьте рыбу и лавровый лист, а затем всыпьте специи и тщательно перемешайте. Варите всё вместе 2 минуты. Напоследок добавьте измельчённые свежие травы и оставшуюся клюкву, доварите ещё пару минут и выключите огонь.
Этот суп-пюре не только порадует изысканным вкусом, но и удивит гостей неповторимым сочетанием ингридиентов. Живите вкусно!
