Приготовление сытного и необычного блюда не займет много времени. Тёплый салат из баклажанов представляет собой идеальное сочетание привычных ингредиентов с интересными акцентами, которые добавят новым вкусам свежесть.
Что понадобится для создания салата
- Баклажаны — 800 г
- Сладкий перец — 2 крупных плода
- Томаты — 3 крупных
- Лук-порей — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сыр (брынза) — 70 г
- Сливки (10%) — 20 мл
- Каперсы — 2 ч. ложки
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по одному пучку
- Масло растительное — для жарки
- Специи (молотый душистый перец, острый перец) — по вкусу
Этапы приготовления
Сначала баклажаны нарезать кубиками и обжарить на сильном огне, добавляя к ним душистый и острый перцы. Сладкий перец можно нарезать ломтиками и томить на умеренном огне до мягкости.
Пока овощи готовятся, следует подготовить первую заправку. Для этого берут сыр, сливки, чеснок и каперсы, измельчают все в блендере до однородной массы, добиваясь консистенции, напоминающей густую сметану. Важно, чтобы вкус чеснока не затмевал каперсы.
Когда первая заправка готова, добавляется часть нарезанной зелени. Затем стоит полить обжаренные баклажаны получившейся заправкой и выложить готовый сладкий перец.
Следующий этап включает вторую заправку: нарезанный лук-порей нужно обжарить, затем добавить мелко нарезанные помидоры без кожуры, довести до готовности и добавить оставшуюся зелень. После тщательного перемешивания остывший салат заправляют второй частью соуса, создавая гармоничное сочетание вкусов.
Этот тёплый салат — отличный выбор для легкого и аппетитного ужина, который украсит любой стол, радуя гостей и домочадцев!
