Существует множество способов разнообразить привычные блюда, и тушёная куриная печень – отличный пример. В этом рецепте она обретает новый вкус за счет сочетания с луком, морковью, сладким перцем и помидорами. А добавленная сметана создаёт насыщенный сливочный вкус, который приятно удивит любителей куриных потрошков.
Ингредиенты для нежного блюда
Подготовьте следующие продукты (на 4 порции):
- Куриная печень – 400 г
- Помидоры – 200 г (2 шт.)
- Сладкий перец – 70 г (1 шт.)
- Репчатый лук – 80 г (1 шт.)
- Морковь – 80 г (1 шт.)
- Сметана (20%) – 80 г
- Растительное масло – 30 мл (2 ст. ложки)
- Соль – 1/3 ч. ложки (по вкусу)
- Чёрный перец (молотый) – щепотка (по вкусу)
- Свежий укроп – 5 г (несколько веточек)
Приготовление: шаг за шагом
1. Очистите репчатый лук и морковь, затем промойте все овощи и зелень и обсушите их.
2. Порубите лук на небольшие кубики, а морковь натрите на средней тёрке. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте лук с морковью в течение 4 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
3. Подготовьте сладкий перец: очистите его от семян и нарежьте мякоть тонкими полосками. Добавьте его к овощам на сковороде и обжаривайте ещё 3 минуты.
4. Нарежьте помидоры на средние кусочки и добавьте в сковороду. Перемешайте все овощи и тушите на небольшом огне в течение 10 минут.
5. Промойте куриную печень, обсушите и удалите крупные сосуды. Нарежьте печень крупными кусками и добавьте к тушеным овощам. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут до изменения цвета печени.
6. Нарежьте укроп и отложите немного для украшения. Смешайте сметану с 100-120 мл воды и влейте в сковороду, добавьте соль, перец и укроп. Тушите под крышкой 10-15 минут на медленном огне, сообщая блюду окончательный штрих.
Тушёная куриная печень готова! Подайте блюдо порционно, украсив его оставшимся укропом. Такое угощение можно подавать с любым гарниром – от отварного риса до картофельного пюре.
