В ноябре 1994 года французский ампелограф Жан-Мишель Бурсико оказался в виноградниках долины Майпо, чтобы разобраться в уникальном климате и особенностях местного вина. Местные виноделы приглашали его объяснить, почему их мерло отличается от привычного. Бурсико заметил необычные цветы с закрученными тычинками и вскоре понял, что это не мерло, а карменер — сорт, считавшийся утерянным более ста лет.
Карменер входил в число шести благородных сортов Бордо, но в 1867 году произошла катастрофа: филлоксера, микроскопическая насекомое, уничтожившее виноградники Европы. Более двух миллионов гектаров были потеряны, и первый сорт пострадавших — карменер — не был пересажен после бедствия. К началу XX века он считался исчезнувшим, хотя на другом континенте его лозы продолжали жить под чужим именем.
Филлоксера и её последствия
Филлоксера попала в Европу в 1863 году вместе с американскими лозами. Это насекомое питается корнями винограда, и, в то время как американские сорта выработали защиту, европейский Vitis vinifera оказался беззащитным. Эпидемия охватила Францию, и виноделы, отчаявшись, пробовали различные методы борьбы, но ничего не помогало.
Непохитимая защита пришла в виде прививки европейских лоз на устойчивый к филлоксеру американский подвой. К 1900 году большинство европейских виноградников были пересажены на новые корни. Это спасло виноделие, но за счет традиции — теперь в мире почти нет винограда, растущего на своих корнях.
Чили: крепость, надёжно защищенная от филлоксеры
Чили осталась в стороне от бедствий, поскольку её природные барьеры, такие как пустыня Атакама, Анды и Тихий океан, не допустили проникновения насекомого. В 1851 году, за несколько лет до начала эпидемии, чилийские землевладельцы завезли французские сорта, включая карменер, перепутав его с мерло. За века эти лозы остались чистыми и невредимыми.
Сегодня Чили — единственное крупное винодельческое государство, где весь виноград растёт на собственных корнях. Это не просто редкость, а настоящая находка для знатоков. В 1997 году в реестре числилось 330 гектаров карменера, а сейчас их площадь превышает 10 000 гектаров, и именно Чили производит 90% мирового карменера.
Преимущества непривитых лоз и новые горизонты виноделия
С тех пор как виноград начали прививать, среди виноделов ведутся споры о том, влияет ли это на вкус вина. Научные исследования утверждают, что разница отсутствует, но практики не всегда согласны. Чили, с непривитыми лозами, стала уникальным местом, где можно сравнить вкус “до и после” филлоксерной катастрофы.
За последние тридцать лет чилийские виноделы начали исследования новых сортов и техник. Долина Сан-Антонио с холодными бризами стала домом для пино нуара и шардоне, открыв новые горизонты для чилийского вина. Виноделы теперь уверенно исследуют новые регионы, экспериментируя с сортами, которые ранее считались невозможными для Чили.
