Уганда, известная своим качественным кофе, стала интересным объектом для изучения перспектив спешелти. В конце ноября команда специалистов отправилась в страну, чтобы установить надежные партнерские отношения и исследовать процесс производства угандийского кофе в пик сезона урожая.
Почему угандийский кофе привлекает внимание
Несмотря на то, что Уганда долгое время оставалась в тени крупного кофейного производства, она занимает второе место в Африке после Эфиопии. С недавних пор угандийские спешелти лоты получили заслуженное внимание на российском рынке, что открыло новую эру для местных фермеров.
В последние годы наблюдается значительный рост цен на кофе, в первую очередь в странах Центральной Америки и Бразилии, что обусловлено изменениями на рынках. Угандийское кофе, обладая высоким качеством и оптимальными ценами, стало стратегическим направлением для работы. Это важно для производителей, которые стремятся обеспечить доступность качественного кофе на рынке.
Каково разнообразие угандийского кофе
Арабику начали выращивать в Уганде в начале XX века, когда британские колонизаторы поняли высокий потенциал местного климата для производства кофе. В стране выделяются три основных кофейных региона:
- Западный регион Рувензори: 60% производства арабики на высотах от 1600 до 2300 метров.
- Восточный регион горы Элгон: 25% арабики на высотах от 1400 до 2000 метров.
- Юго-западный регион у озера Виктория: 15% производства, влажный климат и низкие высоты.
Эти регионы известны своим уникальным терруаром. Разнообразные методы обработки кофе, включая мытый и натуральный способы, способствуют созданию оригинальных вкусовых характеристик, что привлекает внимание гурманов со всего мира.
Чего удалось достичь во время поездки
Команда встретилась с представителями двух угандийских компаний, The Coffee Gardens и The Coffee Yards. Первая из них производит ограниченные объемы, занимаясь обработкой кофе другими методами, в то время как вторая способна выпускать до 15 контейнеров в год. Благодаря этому сотрудничеству удалось договориться о производстве уникальных микролотов, включая авторские обработки, такие как "Ролекс" — аналог местной уличной еды.
Таким образом, угандийский кофе готов явить себя в новом качестве на международной арене. В начале следующего года ожидание новых угандийских лотов зажжет интерес у кофейных энтузиастов по всему миру.
