С приближением осени и спелостью урожая заготовка огурцов становится одной из главных традиций. Кто не мечтает о сочных и хрустящих огурцах в морозные зимние дни? Даже если в этом году урожай несколько задержался, не стоит отчаиваться. Готовить по проверенному рецепту можно всегда!
Список необходимых ингредиентов
Для приготовления маринованных огурцов понадобятся:
- Вода — 5 литров
- Соль — 10 столовых ложек
- Сахар — 20 столовых ложек
- Уксус 9% — 500 мл
Если огурцов немного, можно легко уменьшить пропорции: на 3 литра воды потребуется 6 столовых ложек соли, 12 столовых ложек сахара и 300 мл уксуса.
Специи для аромата
Также понадобятся следующие специи (расчет на 1 литр):
- Лист хрена (можно и половинку в зависимости от размера)
- 1 лавровый лист
- Крупный зубчик чеснока, нарезанный примерно на 3 части (можно увеличить до 2-3 зубчиков по вкусу)
- Небольшой «зонтик» укропа
- 5 горошин черного перца
- Горький перец — по желанию
Пошаговая инструкция по заготовке
Подготовка потребует немного времени, но результат его определенно стоит:
Огурцы получаются хрустящими и вкусными, а уксус почти не чувствуется. При этом можно регулировать остроту, добавляя больше или меньше хрена и чеснока. Теперь можно ожидать, что в зимние дни на столе появятся вкусные закуски!
