Быстро, сытно и просто
За 30 минут на столе появляется наваристый суп «Обжорка», который в семье давно заслужил репутацию блюдо, про которое просят добавку. Небольшой набор продуктов — и привычный обед превращается в плотный, ароматный суп с нежной сырно-сливочной ноткой.
Ингредиенты
- Фарш — 250 г (любой)
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зелёный лук — 50 г (по желанию)
- Плавленый сыр — 200 г (без добавок)
- Сливки 20% — 150 мл (по желанию)
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Вода — 1,5 л
- Укроп — по вкусу
Как готовить
Лук очистить и нарезать кубиками, морковь — мелко, картофель — средними кубиками. В сковороде разогреть 2–3 ст. л. растительного масла, выложить фарш и обжаривать до испарения жидкости и лёгкой румяности. Добавить зелёный лук и пропущенный через пресс чеснок, приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня.
В кастрюле на небольшом количестве масла обжарить репчатый лук до полупрозрачности, добавить морковь и пассеровать ещё минуту. Затем положить картофель, вернуть в кастрюлю обжаренный фарш и залить горячей водой — примерно 1,5 л, чтобы суп получился средней густоты. Варить до готовности картофеля около 10 минут.
В конце добавить плавленый сыр, размешать до полного растворения, при необходимости влить сливки и скорректировать соль и перец. Довести до кипения, добавить измельчённый укроп и снять с огня. Подавать горячим.
Полезные советы
- Если хочется более лёгкой текстуры — заменить часть сыра только сливками или уменьшить их количество.
- Оставшийся хлеб можно заморозить для котлет или сухарей; потрясающе экономно и практично.
- Если нужно варить треснувшие яйца, оберните их пищевой плёнкой — содержимое не вытечет.
- Чтобы быстро очистить лесные грибы, используйте хозяйственные перчатки без пупырышек: остатки лесного мусора удаляются легче.
