Куриная грудка – универсальный и полезный продукт, идеально подходящий для приготовления самых разных блюд. Она особенно популярна среди тех, кто следит за своим питанием. Это мясо не требует долгого маринования и готовится быстро, что делает его отличным выбором как для повседневных, так и для праздничных столов. Одним из таких блюд стало изысканное куриное рулет, способное украсить любой праздник, пишет источник.
Что потребуется для куриного рулета
- Филе куриных грудок – 1 кг
- Свежие шампиньоны – 500 г
- Куриный фарш – 300 г
- Твердый сыр – 200 г
- Лук репчатый (крупный) – 2 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Соль и черный перец – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Сначала следует тщательно промыть куриное филе и подсушить его. При помощи молотка слегка отбить мясо, приправить солью и перцем, обмакнуть со всех сторон в сметане. Шампиньоны нарезать мелкими кубиками, а лук нашинковать. На разогретой сковороде обжарить грибы с луком на растительном масле до золотистой корочки.
Сыр натереть на терке. Когда грибная смесь немного остынет, смешать ее с половиной натертого сыра. В форме для запекания выложить отбитое мясо, уложив его так, чтобы края немного свисали. Посыпать оставшимся сыром, нанести куриный фарш и немного подсолить. Следующим слоем выложить грибы с луком. Аккуратно скатать рулет, намазать сметаной и снова посыпать сыром.
Поместить блюдо в холодильник на 1.5 часа для пропитки. После этого отправить рулет в духовку, разогретую до 150 градусов, и запекать около 60-80 минут. Перед подачей украсить зеленью и овощами.
Как выбрать качественные куриные грудки?
При покупке обратите внимание на упаковку: она не должна быть повредена или вздутой. Цвет грудок должен быть розовым; желтоватые пятна сигнализируют о испорченном товаре. Также стоит учитывать размер филе: слишком крупные куски могут указывать на использование ускорителей роста в птицеводстве. Лучше выбрать продукцию от домашних птиц, она в разы полезнее и вкуснее.
Для проверки свежести можно надавить на мясо: если оно быстро восстанавливает форму, значит, все в порядке. Помните, что важно готовить мясо при достаточной температуре, чтобы избежать риска пищевых заболеваний!
