Приготовление паски в мультиварке становится простым и увлекательным процессом — результат не уступает традиционному варианту, выпеченному в духовке.
Пасха в 2023 году немыслима без восхитительных куличей, и даже если духовки нет в наличии, мультиварка поможет создать неповторимый вкусный шедевр. Это тесто легко поднимается прямо в чаше мультиварки, а куличи получаются широкими, невысокими и невероятно аппетитными.
Ингредиенты для паски
Для успешного поднятия теста крайне важно использовать свежие дрожжи. Вот что понадобится:
- Для теста:
- мука – 550 г;
- сахар – 150 г;
- яйца крупные – 3 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- светлый изюм – 150 г;
- цукаты – 120 г;
- коньяк – 120 г;
- щепотка ванилина;
- щепотка соли.
- Для опары:
- молоко или сливки – 200 мл;
- мука – 4 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- сухие дрожжи – 8 г.
Для достижения идеального результата важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Изюм предварительно замачивают в горячей воде на 10 минут, после чего обсушивают и обваливают в муке вместе с цукатами.
Как приготовить паску
Сначала необходимо слегка подогреть молоко или сливки, затем смешать их с дрожжами, мукой и сахаром, взбить до получения однородной массы и оставить на 40 минут в теплом месте для подъема опары.
На следующем этапе яйца взбиваются с сахаром, добавляется растопленное масло, а затем готовая опара. Муку вводят постепенно, сначала замешивая ложкой, а затем руками до получения однородной консистенции.
Тесто помещается в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки. Включается режим "Мультиповар" с температурой 30° — тесто оставляется подниматься на 1 час. Если такого режима нет, чашу можно укрыть полотенцем и разместить в теплом месте.
После подъема тесто переносится на присыпанный мукой стол, в него добавляются изюм, цукаты и коньяк. Тщательно перемешиваем, и помещаем тесто обратно в мультиварку, чтобы оно поднялось еще на 30 минут.
Затем включается режим "Выпечка" на 1 час и 40 минут, после чего устанавливается режим "Подогрев" на 20 минут с приоткрытой крышкой. Паска получается нежной, хотя верх может быть менее румяным — но это не повлияет на итоговый вкус, особенно если покрыть её глазурью, пишет источник.
