Котлеты из индейки – это не только вкусно, но и полезно! Этот универсальный рецепт станет отличным дополнением к любому столу. Обратите внимание на пошаговую инструкцию, чтобы добиться идеального результата!
Приготовление котлет
1. Первым делом, индейку пропускаем через мясорубку дважды вместе с 200 граммами сливочного масла, предварительно выдержав его при комнатной температуре.
2. Далее, добавляем в фарш яйцо, немного соли, перца и 300 миллилитров сливок. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Чтобы насыщать фарш воздухом, отбиваем его об стол, как тесто.
3. Из полученной массы формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Пюре из картофеля с рукколой
4. Параллельно готовим картофельное пюре. Отварите картофель и добавьте в него 150 грамм масла и оставшиеся сливки. Все это нужно тщательно протереть через сито или мельницу до жидкого состояния. В горячее пюре внедрите несколько горстей свежей рукколы, чтобы добавить яркий вкус.
Соус беарнез
5. Для завершения блюда приготовим соус беарнез. Взбиваем на водяной бане желток, пока его объем не увеличится в три-четыре раза. Важно взбивать энергично, чтобы желток не заварился. Затем, медленно вливаем в желток вино, добавляем мелко нарубленные листья тархуна и, продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем 200 грамм растопленного сливочного масла. Последний штрих – добавьте соль и перец по вкусу.
Теперь вы готовы удивить друзей и семейство своими кулинарными талантами! Наслаждайтесь блюдами, которые подарят радость и удовольствие!
