Как же итальянцы остаются стройными, наслаждаясь любимой пастой каждый день? В то время как остальной мир подсчитывает калории и экспериментирует с диетами, они продолжают есть пасту без угрызений совести. Согласно данным ВОЗ, уровень ожирения в Италии в два раза ниже, чем в США, несмотря на то, что паста для итальянцев — не просто еда, а настоящая кулинарная культура.
Основные принципы итальянской культуры питания
- Паста подается в качестве первого блюда, а не основного — порции небольшие;
- Качество продуктов важнее количества — предпочтение отдается натуральным и свежим ингредиентам;
- Еда воспринимается как социальный ритуал, а не просто способ утолить голод;
- Физическая активность присутствует в повседневной жизни — походы на рынок и прогулки по городу вместо спортзалов;
- Итальянцы не чувствуют вины за еду, что позволяет им наслаждаться жизнью.
Паста как первое блюдо
Одна из самых распространенных ошибок иностранцев — считать пасту основным блюдом и заказывать огромные порции. В Италии же паста выступает в роли primo piatto, что подразумевает небольшую порцию непосредственно перед вторым блюдом, которое включает мясо или рыбу с овощами. Это не только помогает контролировать количество потребляемого, но и обеспечивает баланс в питании.
Качество ингредиентов
Когда дело доходит до покупок, итальянцы выбирают высококачественные продукты, такие как помидоры San Marzano и оливковое масло первого холодного отжима. Простой рецепт спагетти aglio e olio с пятью ингредиентами превращается в настоящую кулинарную симфонию благодаря качеству составляющих.
При этом важно не только то, что едят, но и как это происходит. Итальянцы устраивают обеды и ужины в компании родных и близких, наслаждаясь общением без спешки. Это способствует естественному контролю за порциями и помогает осознать процесс еды.
Таким образом, принципы сосредоточенности на качестве пищи, медленного питания и активной повседневной жизни позволяют итальянцам сохранять стройность и здоровье, открывая секрет их гармонии с едой, сообщает канал.
