Тефтели — это не просто традиционное блюдо, а настоящая находка для ежедневного меню любой семьи. Эти сытные и питательные мясные аккуратные шарики украсили бы любой стол, но иногда хочется добавить к ним немного оригинальности, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Этот рецепт предлагает интересное решение — сочный фарш, а внутри него свежая моцарелла. Как результат, на выходе получаются совершенные тефтели с неожиданной начинкой, которые порадуют всех домочадцев.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г мясного фарша
- 100-150 г моцареллы
- 2-3 болгарских перца
- 1 среднее яйцо
- 1 стакан протертых помидоров
- 2-3 ст. ложки манной крупы
- 50 г тертого сыра
- 1 средняя луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- соль, сахар, перец по вкусу
Приготовление тефтелей
В глубокой миске объедините мясной фарш, яйцо и манную крупу. Добавьте соль и специи — черный и красный перец. Тщательно перемешайте массу, при необходимости добавив немного холодной воды. Затем введите половину тертого сыра и снова перемешайте.
Совет: для начинки лучше использовать моцареллу, предназначенную для пиццы, так как она более плотная. Формируйте тефтели, вставляя в каждую из них кубик моцареллы.
На смазанном растительным маслом противне разложите тефтели и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут, чтобы они зарумянились.
Овощная подушка
Пока тефтели запекаются, подготовьте овощи. Нарежьте болгарский перец и лук, мелко порубите чеснок. Обжарьте лук на сковороде до прозрачности, затем добавьте перец. После нескольких минут жарки добавьте протертые помидоры, соль и сахар для баланса вкуса. Дайте овощам потушиться до мягкости.
Когда тефтели готовы, выложите их на подушку из овощей, добавив чуть-чуть кипятка для сочности. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром и при желании добавьте остатки моцареллы. Верните в духовку еще на 20-30 минут до полной готовности.
Тефтели подаются как самостоятельное блюдо или с любым гарниром — от риса до картофеля. Приятного аппетита!
