Проект Кулинарыч вдохновляет кулинарные подвиги! Приготовьте печенье с шоколадом и кофе, которое изменит ваше представление о выпечке, пишет источник.
Итак, для создания этого кулинарного шедевра первостепенны правильные ингредиенты, которые ждут вас в самом конце.
Давайте познакомимся с нашими героями — ингредиентами. Важно, чтобы они были комнатной температуры, так как это обеспечивает мягкость и эластичность теста.
Шаг 1: Команда ингредиентов
Используйте муку высшего сорта и алкализованное какао для насыщенного цвета и вкуса. Регулируйте сахар по своему вкусу — стандартные 120 грамм. Не забывайте разогреть духовку до 180°C.
Шаг 2: Смешиваем масло и сахар
Возьмите мягкое сливочное масло и взбейте его с сахаром, пока не получится пышная масса. Рекомендуется использовать мелкий сахар, чтобы он быстрее растворился в тесте. Если у вас нет миксера, подойдёт и венчик!
Шаг 3: Добавляем магию
Добавляйте по одному желтку и сметану, не спеша. Важно, чтобы масса приобрела кремовую текстуру. Теперь пришло время смешать кофе, тщательно измельчённый, с мукой, которую предварительно нужно просеять. Не забывайте, что мука насытится кислородом и сделает тесто легким.
Как только тесто соберётся в однородный шарик, аккуратно скатайте из него маленькие кусочки и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте пространство между ними, чтобы они не слиплись.
Шаг 4: Выпечка и подача
Сделайте бороздку на каждом печенье и выпекайте 15 минут, следя за тем, чтобы они слегка подрумянились. После выпекания, когда аромат свежего кофе наполняет ваш дом, подавайте печенье с чашечкой кофе или чая — просто великолепно!
Ингредиенты (на 15 порций):
- Мука пшеничная: 220 г
- Сахар: 120 г
- Сливочное масло: 60 г
- Сметана (или греческий йогурт): 50 г
- Какао: 30 г
- Яичные желтки: 3 шт.
- Кофе растворимый: 1 чайн. л.
- Ванильный сахар: 1 чайн. л.
- Разрыхлитель: 0.5 чайн. л.
Сохраните этот рецепт и радуйте себя и близких снова и снова!
