Легкие и вкусные пирожки с начинкой из яиц и зелёного лука — это отличный способ порадовать себя и близких. Их можно как жарить на сковороде, так и запекать в духовке, что гарантирует всегда удачный результат. Эти нежные деликатесы подойдут как для семейного ужина, так и для пикника на природе, сообщает канал.
Ингредиенты для теста
- Кефир — 600 мл
- Сметана — 2 ст. л.
- Яичные желтки — 2-3 шт.
- Растительное масло — 60 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 30 г
- Пищевая сода — 1 ч. л.
- Мука — 1 кг
Начинка из зелёного лука и яиц
- Зелёный лук — 1 пучок
- Яйца отварные — 8-10 шт.
- Сливочное масло — 25 г
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Подготовка теста проходит быстро и просто. В глубокой миске соединяются кефир и сметана, после чего добавляются желтки, растительное масло, соль и сахар. Затем следует тщательно перемешать всю массу.
Процесс замеса теста начинается с просеивания половины муки. Затем добавляется сода и оставшаяся мука постепенно до достижения нужной консистенции. Важно оставить тесто немного липким и не перебрать с мукой, чтобы пирожки получились воздушными.
После этого тесто нужно оставить на 15 минут под пленкой, чтобы дать ему отдохнуть.
Приготовление начинки для пирожков
Для приготовления начинки зелёный лук нужно мелко нарезать, приправить солью и перцем по вкусу, добавить растопленное сливочное масло и все тщательно перемешать. Яйца заранее отварить, затем нарезать и объединить с луковой смесью.
Каждую порцию теста разделить на равные части, лучше всего по 60 г. Руки и рабочую поверхность слегка смазать маслом, чтобы избежать прилипаний. Каждую лепешку наполняем начинкой и формируем пирожки.
Разогреть сковороду с достаточным количеством масла так, чтобы его уровень доходил до середины пирожков. Обжаривать их с обеих сторон до золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Пирожки готовы: они получились мягкими и воздушными. Приятного аппетита!
