Для салата «Мимоза» понадобятся консервированная рыба, картофель, морковь, яйца и сыр. Блюдо собирают слоями, смазывая майонезом картофель, рыбу и морковь; перед подачей салату можно дать постоять в холодильнике 1–2 часа, чтобы слои лучше держались. ### Ингредиенты на 8–10 порций - Консервированная рыба — 300 г: тунец, снетки или горбуша - Картофель — 3–4 штуки (около 300 г) - Морковь — 2 штуки (около 200 г) - Яйца — 4–5 штук - Твёрдый сыр — 150 г - Репчатый лук — 1 штука, по желанию - Майонез — 200 г - Зелень, соль и специи — по вкусу - Масло для формы — по желанию ### Подготовка продуктов Слейте жидкость с рыбы и разомните её вилкой. Картофель и морковь отварите в подсоленной воде до мягкости, остудите и натрите на мелкой тёрке. Яйца сварите вкрутую, охладите и натрите. Сыр можно измельчить мелко или крупнее — тогда его кусочки будут заметнее в салате. Лук мелко нарежьте. Чтобы смягчить его вкус и убрать горечь, при желании замаринуйте в уксусе или лимонном соке. ### Как собрать салат 1. Выложите салат на плоскую тарелку или используйте разъёмное кольцо. По желанию смажьте форму маслом. Первым распределите тёртый картофель, слегка посолите и покройте тонким слоем майонеза. 2. Сверху положите рыбу. Если используете лук, добавьте его поверх рыбы, затем слегка посолите и смажьте майонезом. 3. Распределите тёртую морковь, немного посолите и добавьте майонез. Она придаёт слою сочность и яркий цвет. 4. Выложите яйца ровным слоем. 5. Завершите сборку тёртым сыром. 6. Украсьте салат зеленью, кусочками овощей или варёного яйца. До подачи уберите его в холодильник на 1–2 часа. Чтобы слои выглядели аккуратно, делайте их тонкими и распределяйте ложкой или шпателем. Для более лёгкого варианта майонез можно заменить сметаной или йогуртом. Лимонный сок, добавленный к рыбе или моркови, сделает вкус более выразительным. Вместо консервированной рыбы можно взять курицу или варёные креветки. В салат также добавляют тонко нарезанные свежие огурцы или помидоры; для украшения подойдут маслины, укроп и петрушка.
