Мягкий, сдобный и ароматный хлеб можно приготовить в хлебопечке — или использовать ее только для замеса теста, а затем испечь аппетитные батоны в духовке. Второй способ позволяет придать выпечке привычную форму и получить золотистую корочку, сообщает Лидия на кухне.
Ингредиенты
Количество продуктов рассчитано примерно на 900 г готового хлеба:
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 2 чашки;
- соль — 2 ч. л.;
- сахар — 4 ст. л.;
- сливочное масло — 4 ст. л.;
- мука — 4 чашки;
- сухие дрожжи — 2 ч. л.
Для измерения подойдет чашка объемом 200 мл. Молоко предварительно подогрейте до 35–40 °C, масло растопите и немного остудите.
Замешиваем тесто
В чашу хлебопечки влейте теплое молоко и слегка взбитые яйца. Добавьте сахар, соль и сливочное масло, затем всыпьте просеянную муку и дрожжи. Выберите режим «Тесто» — он занимает около полутора часов, но продолжительность может отличаться в зависимости от модели хлебопечки.
Если формировать батоны не планируется, ингредиенты можно оставить в хлебопечке и выбрать программу «Простой хлеб» с выпеканием. Время полного цикла в некоторых моделях составляет около трех часов.
Формируем и выпекаем батоны
Готовое тесто выложите на рабочую поверхность и разделите на три равные части — примерно по 300 г. Сформируйте батоны, переложите их на противень и накройте полотенцем. Оставьте на 30–40 минут, чтобы тесто поднялось.
Перед выпечкой смажьте заготовки взбитым яйцом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 20–25 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки и готовность корочки. Готовые батоны остудите перед подачей.
