Весна – это пора пробуждения природы и обновления вкусов. С приходом теплых дней на рынках появляются свежие овощи и ароматные травы, которые идеальны для создания легких и душистых супов. Кулинарная студия предлагает три удивительных рецепта, которые подарят удовольствие даже самым взыскательным гурманам.
Крем-суп из спаржи
Спаржа – истинная королева весны, и блюда с ней всегда ассоциируются с изысканностью. Этот крем-суп привнесет в ваш ужин нотки утонченности и свежести.
- Ингредиенты:
- Спаржа (500 г)
- Картофель (2 шт.)
- Лук (1 шт.)
- Сливки (200 мл)
- Куриный или овощной бульон (1 л)
- Сливочное масло (30 г)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление довольно простое: отрежьте жесткие концы спаржи, нарежьте овощи, обжарьте лук, добавьте картофель и спаржу, затем залейте бульоном. После 20 минут варки пробейте массу блендером, добавьте сливки и приправьте по вкусу. Для презентации украсьте верхушки бланшированной спаржи.
Щавелевый суп с нотками ностальгии
Это блюдо напоминает о весенних вечерах в бабушкином доме благодаря кислому привкусу щавеля. Однако современный подход откроет новые грани этого классического рецепта.
- Ингредиенты:
- Щавель (300 г)
- Картофель (3 шт.)
- Яйца (4 вареных)
- Морковь (1 шт.)
- Лук (1 шт.)
- Куриный бульон (1,5 л)
- Сметана (100 г)
- Растительное масло (2 ст. л.)
Сначала обжарьте лук и морковь, потом добавьте картофель и бульон. За 5 минут до готовности добавьте щавель. При подаче дополните суп вареным яйцом и ложкой сметаны для более аппетитного вида.
Суп с молодой крапивой
Молодая крапива не только питательна, но и удивительна по вкусу. Этот суп – отличный способ продемонстрировать ее полезные свойства и добавить разнообразия в ваше меню.
Чтобы его приготовить, крупно нарежьте предварительно ошпаренную крапиву, а картофель и лук-порей нарежьте. Обжарьте лук с чесноком, добавьте картошку и затем бульон. Через 15 минут добавьте крапиву и доведите до кипения. Можно подать суп с целыми листиками или протертым до кремовой консистенции.
Весна – это время экспериментировать с новыми ингредиентами и приносить свежесть в свое питание. Эти супы не только порадуют своих близких, но и сделают ваши дни ярче!
